第265章
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做出细细的蛋花细丝儿。
油里倒入鸡蛋液的同时,不断搅拌。
这是个技术活。
温度不够,倒蛋液倒快了,最后的成品不是鸡蛋丝儿,而是鸡蛋块。
油温、倒速、手速……通通都会影响。
她一手掌握蛋液的流速,一手像是没有感情的机器一般,飞速搅拌。
鸡蛋液在油里快速成型,不会随随便便交缠在一起。
较为深色的澄澈油体上,漂浮着嫩黄的鸡蛋丝儿。
这时候,调成中火,轻轻拨动.
这样做出来的鸡蛋丝儿,细软的同时保证不松散,夹起来一看,仿佛rou松一般。不对,这是蛋松。
轻轻一拉,蛋丝儿会拉出更细的丝。
这正是做扬州炒饭的绝佳状态。
除了鸡蛋,她回房车拿了很多材料过来,有海参、香菇、鸡rou、火腿、笋等等。
她从来不打无准备之仗。
平时有空,她就会囤点做好的东西在系统背包格子或者冰箱,拿出来取用很方便。
这些都切成丁。
一切准备就绪,景婳终于开始做扬州炒饭。
她的手脚已经算是很麻利,但就算再快,准备工作也较为烦琐,需要花些时间。周围的食客趁这会儿工夫,基本已经吃完了。
lt;ahref=title=一倾山水target=_bnkgt;一倾山水
油里倒入鸡蛋液的同时,不断搅拌。
这是个技术活。
温度不够,倒蛋液倒快了,最后的成品不是鸡蛋丝儿,而是鸡蛋块。
油温、倒速、手速……通通都会影响。
她一手掌握蛋液的流速,一手像是没有感情的机器一般,飞速搅拌。
鸡蛋液在油里快速成型,不会随随便便交缠在一起。
较为深色的澄澈油体上,漂浮着嫩黄的鸡蛋丝儿。
这时候,调成中火,轻轻拨动.
这样做出来的鸡蛋丝儿,细软的同时保证不松散,夹起来一看,仿佛rou松一般。不对,这是蛋松。
轻轻一拉,蛋丝儿会拉出更细的丝。
这正是做扬州炒饭的绝佳状态。
除了鸡蛋,她回房车拿了很多材料过来,有海参、香菇、鸡rou、火腿、笋等等。
她从来不打无准备之仗。
平时有空,她就会囤点做好的东西在系统背包格子或者冰箱,拿出来取用很方便。
这些都切成丁。
一切准备就绪,景婳终于开始做扬州炒饭。
她的手脚已经算是很麻利,但就算再快,准备工作也较为烦琐,需要花些时间。周围的食客趁这会儿工夫,基本已经吃完了。
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